Nachhaltig - "Grüne Speisekarte"
29. November 2022
Was bedeutet das? An vier Wochentagen werden Patient:innen mittags ausschließlich vegane oder vegetarische Gerichte angeboten.
Marco Arras, Geschäftsführer AGAPLESION CATERING, erklärt: „Wir haben uns bewusst für die grüne Speisekarte entschieden. Denn eine überwiegend vegetarische Ernährung kann der Entstehung von diversen Erkrankungen entgegenwirken. Außerdem möchten wir das Angebot von Fleisch und tierischen Produkten zugunsten des Tierwohls reduzieren. Und zu guter Letzt: Der Verzehr von tierischen Lebensmitteln hat einen großen Anteil an den globalen Treibhausgas-Emissionen. Die gilt es dringend zu reduzieren. Der Klimawandel betrifft unser aller Leben. Mit der grünen Speisekarte können wir gemeinsam einen Beitrag für eine nachhaltige Zukunft leisten.“
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